日頃から慣れ親しんだ和食を、いかにプロの味に昇華できるかが和食料理人の腕の見せ所です。そのために、一つは素材はとことん選び抜き、自分の舌で美味しいと感じたものだけを使用。もう一つは目でも楽しんでいただけるように彩りのバランスにもこだわっています。
対面でご提供できないからこそ、召し上がる方に想いを馳せて、開けた瞬間から最後の一口まで楽しんでいただけるよう、産地や味、香りや彩りまで工夫を凝らします。
職人がひとつひとつ真心をこめて作った料理だからこそ与えられる感動を大切に、これからもお客様の「美味しい」の一言のために力を尽くします。